０８年スタートしました♪♪

お正月も終わり、いよいよ０８年も本格的にスタートしました♪

新年１枚目の画像は、シェフ川村の包丁です☆☆

これがまたよく切れるんですよね～。

シェフ川村が良く使う包丁の一つです。

余談ですが、川村は指でパソコンを操作するより、包丁でキーボードを

叩くほうが早い！と良く言ってます。

パソコン壊れますから！！

と頭の中で、つっこんでみたり（笑）

おかげさまで福袋も完売しました。

殆どが去年の内に予約していただき、

新年でお店に出せた数は２つだけ、、、。

福袋を楽しみに来てくれたお客様も多かったので、

とても申し訳ないと思っております。

その代わり、、、。

と言ってはなんですが、福袋の完売お礼として

Fire king やPYREX等の米ﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ食器、

雑貨のセールを開催しています。

１部の商品を３０％OFFで販売致しますので、

この機会にゼヒ足をお運び下さい♪

さてさて

新年の日本１周コースの投票数第１位は

「青森県」

リンゴ！！

と言う安直なイメージしか持っていなかった僕ですが、

いろいろと美味しい食材もいっぱいありました！

郷土料理もいろいろあって、自分の無知を再認識♪

皆さんの知らない青森県の魅力をぜひ１度お試し下さい♪

青森県コース

期間限定

１／２３～１／３１まで

２５日（金）２６日（土）は２３時まで営業致します。

お一人様￥３５００

～オードブル～

根菜とたらこの「こあえ」風サラダ　キャビア添え

津軽の郷土料理「こあえ」を今が旬の根菜で作りました。

特産品のたらこのソースを絡めた一品はなんとキャビア乗せ！

キャビアの塩気が味を締めます。
～スープ～

鱈（タラ）のブイヤベース　じゃっぱ汁風

タラのブイヤベースを「じゃっぱ汁」＝(アラ汁)風に仕上げたスープは

海の旨み、香りが満載のスープになりました♪サフランの優しい香り

が塩の香りを引き立てます。
～パスタ～

旬野菜とホタテの「にあえこ」風パスタ

「にあえこ」とは根菜と豆腐の炒め煮のような陸奥の

郷土料理です。とろみのあるパスタのソースがホタテに絡んで、、、。

絶品ですヨ♪

～メイン～

シャムロックとリンゴのパイ包み焼き

リンゴ風味のたまり醤油ソース

青森県の地鶏「シャムロック」は、軍鶏(シャモ）系統の鶏肉です。

パイのサクサクした食感と、鶏肉の歯応え、

そしてシャムロックだから可能な

旨みを、リンゴの酸味と甘みがまとめました。

薫り高いたまり醤油ソースがまた良くあうんです☆

～デザート～

ゴボウのショコラにカシスジェラードを添えて
カシス（黒スグリ）とゴボウはどちらも青森県が

生産量日本一！

柔らかいショコラにゴボウが食感を加え、

カシスの酸味、甘みと本当にとても合うんです。

たけおお勧めの一品です♪