Twitter。

シェフの川村です。

私もついにＴｗｔｔｅｒを始めました。
時々つぶやいてます。

http://twitter.com/comfy2004




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なす。

シェフの川村です。

昨日の続きで、畑の出来事です。
白いなすを育てていましたが、採る時期が遅かったのもあって
白から黄色に変色していました。

その日の夜に試しに食べてみたら

やっぱり硬くて食べられませんでした。

食べられないので観賞用です。

ではまた。

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ハウス。

シェフの川村です。

先日の休みにいつものように畑に行って来ました。
もうすぐ、ブロッコリーの収穫が出来そうです。

夕方だったにもかかわらず、ハウス内の温度が
３４℃！！

暑いです。

ではまた。

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敬老の日。

シェフの川村です。

今日は敬老の日。
先日、お客さまより敬老のお祝いにとお弁当のご注文を承っていたので、
今朝、お弁当を詰め込みました。

美味しく召し上がって頂けると嬉しいですが。


お弁当のご注文は、希望の食材や予算などのご相談に合わせて
随時承っておりますので、気軽にご相談ください。



ではまた。





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９月のプレート。

コンフィーからのお知らせです。

シェフの川村からもブログUPされておりましたが、
９月１９日～９月３０日まで
『旬魚のミロトン風プレート』を開催しております。

普段は豚肉のミロトン風をご提供させて頂いておりますが、
今回は特別に旬の魚を使って、石焼でミロトン風にアレンジしております。

ミロトンはフランスの家庭料理で、ビーフシチューなどの煮込み料理に
チーズをのせてグラタン風に仕上げた料理です。
チーズがとろ～りと溜まらなく美味しいです♪

是非、ご賞味ください。


【セット内容】￥１５８０
・旬魚の石焼ミロトン
・みょうがのピクルス
・さつまいものアイスクリーム
・スープ
・サラダ
・パンorライス






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ミロトン風。

シェフの川村です。

昨日でスウィーツ食べ放題が終了となりました。
お越し頂いたお客さま、ありがとうございました。
好評だったため、ただ今検討中です。

変わって本日より、『旬魚のミロトン風プレート』が始まります。

石焼のため、やけどにご注意ください。



ではまた。




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ラストスパート。

シェフの川村です。

昨日は朝からテレビの取材が入り、
夜まで賑やかな店内でした。
そんな合間に、今週末で終了となるスウィーツ食べ放題用の
ミルクレープをひたすら焼いてました。

完成も結構きれいな層になったと思っていますが、

パティシエにはまだまだ及びません。

ティータイムにてお待ちしております。

ではまた。

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フォアグラ丼。

シェフの川村です。

いよいよ今日から『フォアグラフェアー』が始まります。
前回の続きで２品目をご紹介します。

【２品目】
フォアグラ丼　-特製おろしソース-

ごはんが進むような味わいに仕立てました。
気軽に食べれるように丼も考えてみましたので、
こちらもお試しください。



ではまた。




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フォアグラで。

シェフの川村です。

１５日から『フォアグラフェアー』が始まります。
今回は２品をご用意いたしました。

【１品目】
フォアグラと地鶏のステーキ　-マデラソース仕立て-

マデラソースはマデラ酒というお酒を使った少し甘いソースです。
是非フォアグラと地鶏で味わってみてください。




ではまた。





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レシピ。

シェフの川村です。

最近、野菜を食べたいというお客さまも多く、
メニューにも取り入れてはいますが、ご自宅でも簡単に
取り入れられるように簡単レシピセットを作ってみました。

今回は、『カボチャのミネストローネ』。

１人前のカット野菜とレシピのセットになっていますので
鍋で２０～３０分で出来上がります。

コンフィー店頭で販売しておりますので
是非お試しください。




ではまた。





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フォアグラフェアー。

コンフィーからのお知らせです。

９月１５日（水）～９月３０日（木）まで
『フォアグラ　フェアー』を開催します！

暑さも落ち着いてきたところで、コンフィーからは
”食欲の秋”をご提案です。

詳細はまた後日お知らせさせていただきます。
お楽しみに。


「スウィーツ食べ放題」も開催中！
http://comfy-blog.blogspot.com/2010/09/blog-post.html

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秋。

シェフの川村です。

前に植えた、秋野菜の苗が育ってきているところです。
昨日、今日と久しぶりの雨で畑も一安心。

そして今日は、私の誕生日でもあります。
朝に、スタッフみんなからお祝いをして頂きました。

お客様からもプレゼントを頂いたりと、

みなさん、ありがとうございました。

ではまた。

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カルパッチョ。

シェフの川村です。

昨日のヒラメは、やっぱりスタッフ行きになり、
からあげやカルパッチョになりました。

スイーツ食べ放題も好評で、学生の方は
１０個食べていた方もいました。
時間は１５：００～１７：００までですので、
まだまだチャレンジお待ちしています。



ではまた。





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合間に。

シェフの川村です。

先日、別のお客様からも魚を頂きました。
ありがとうございます。
今回は「ヒラメ」。
まな板と同じくらいの大きさなので、結構大きいです。




デザート作りの合間にさばきました。
スタッフのまかないになるか、メニューに取り入れるか模索中。



ではまた。



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食べ放題。

シェフの川村です。


昨日から、初の試みでもある「スウィーツ食べ放題」が
始まりました。
時間制限がありますが、自家製のデザートを
たくさん食べて頂ければと思います。








ではまた。




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スウィーツ食べ放題。

コンフィーからのお知らせです。

延期になっておりました『スウィーツ食べ放題』を
９月３日（金）～９月１８日（土）まで開催いたします！

お待たせして申し訳ございませんm(_ _)m

今回、数は少ないですが”自家製”スウィーツを６種類に
フリードリンク付☆（￥1500）となります。

時間は、ティータイムに行いますので、
皆さんのご来店、お待ちしております。


【受付時間】１５：００～１５：３０

【開始時間】１５：３０～１７：００




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